Snij de ui in stukjes
Snij de tomaten in blokjes
Pers de knoflook fijn
Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes
Zet een soeppan op het vuur en doe er wat olijfolie in
Doe de tomaten en de ui in de pan
Voeg de twee zakken pompoen toe
Roer zachtjes door, voeg vervolgens de knoflook toe
Als je een rode peper toe wil voegen, dan kan je dat nu doen
Voeg water toe totdat alle groentes onder water staan
Voeg de bouillon blokjes toe, de komijnzaad en de kerriepoeder
Laat het rustig doorkoken
Als alles bijna gaar is, roer je de kokosmelk er doorheen
Maak de soep glad met een staafmixer of blender
Top de soep af met koriander